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沖縄の地方料理
去年、沖縄２泊３日旅行に行った時の地方料理を紹
介しようと思います。
まず、沖縄の定番と言えば、何といってもゴーヤー
料理です。その中でもゴーヤーチャンプルーは定番
ですが、ここでは変わったゴーヤー料理を体験した
ので紹介しようと思います。それは「ゴーヤーの酢
付け」です。作り方はゴーヤを薄切りにして酢の中
に入れるだけ。そこのお店はアクセントとして唐辛
子も入っていました。店員さん曰く、初めは美味し
く感じないが、食べているうちにクセになる味との
事。そこで一口・・・ふーん確かに全然美味しくな
い・・・何これ？って感じです。味は、ゴーヤーが
完全に酢に負けている感じで食べれたもんじゃない
です。店員さんもやっぱりダメかと笑っていました
し、本当にクセになる日がくるのか？と思っている
と、そのゴーヤーの酢付けにカツオ節と甘い醤油を
かけられ、さぁ食べてみなとの一言。ここで雷でし
た。だってめちゃめちゃ美味しいんです。さっきま
での食べ方は何だったの？と尋ねると、さっきのは
慣れている人の食べ方で、初めての人はコッチの方
が良いよとの事・・・てか先に言って下さい。でも
この出会いは本当に良かったです。確かに酢が好き
な人にとっては最高。これがまたビールと良く合う
んです。自分もこんなに早くクセになるは・・・。
本当に不思議で、夏が近づくと思い出して食べたく
なる一品なんです。また、食べれば夏バテしらずで
食欲増進、パワーもみなぎり、暑さなんて吹っ飛ば
せるとの事。これも実証済で、翌朝の体の状態がす
こぶる元気なんです。本当にすぐ効果が分かりまし
た。考えても見れば、栄養価の高いゴーヤーと体に
良い酢の組み合わせは、正に鬼に金棒です。ゴーヤ
ーは夏の今が旬。簡単に作れるので騙されたと思っ
て作って見て下さい。最初は？な味ですが、慣れる
と本当に美味しいですから。今年の夏のビールのお
つまみはこれで決定ですよ。
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